Google搜了一圈没有同款，似乎是全网独家发明？ 
之前刷b站关注了很久 彪哥火腿，上周突发奇想，美国用意大利火腿不就能做？于是尝试了一周各种搭配，现在已经熟练掌握了。
火腿选用pancetta，大概就是肥瘦相间的五花肉，片状切条，粒状直接用。prosciutto不够肥，会有点干。青椒能吃辣就Serrano，不能吃就jalapeno，再不行就大彩椒，切片切丁。
这道菜牛逼的地方就是除了青椒，火腿，油之外啥都不用，火腿本身就是咸的，咔咔两下就炒完了。虽然看上去平平无奇，但是相当好吃，而且手残党完全可以把握。
基础款：油热下火腿煸出油，加青椒
豪华版：先炒个鸡蛋，捞出来放着，再下火腿煸出油，下青椒+蘑菇丁，再下鸡蛋
以下为连夜赶制出来补的图：
pancetta火腿切片，丁状的卖完了
鸡蛋炒好
辣椒切丁，和蘑菇丁放一起
最后成品
最后发现豪华版还是需要加点盐的 基础款是真不用加盐。
现在又品了品，发现豪华版其实很一般，这个基础款才是精髓，东西放多了就失去火腿的本味了
图呢？想看成品
太简单了就没图，我本来想这么简单也没必要分享，搜了下好像还没人这么做
应该是青椒小炒肉比较多很少有人用火腿
可以，平替版青椒炒肉。
我之前喜欢用bacon来做回锅肉 
主要是国内那种几分几分肥瘦五花肉好像在附近西人超市不好找，干脆用bacon来做
我也过bacon做过蒜苗腊肉，但是我买到的bacon都是切得很薄的 lol
对hhh，买现成的bacon虽然能省事，但是问题是太薄，炒完了吃起来总感觉缺点意思
不就是青椒炒腊肉
马克一下。。。看描述就挺好吃的
火腿比腊肉工序复杂多了。。。
青椒炒火腿不是云南菜？起锅的时候撒点儿葱段进去啊。
图来了 买了点材料做了一碗
好的收到，看起来就知道很香，如果汤汁多一点的话拌饭很爽 
下周买菜回来就做一次看看
另外想知道一下做一锅丢冰箱吃好几天行不行，炒大锅菜味道会变差比较多吗？这菜还蛮好弄的，如果会的话我就都炒小份就好了
热菜肯定比较好吧，主要是方便，可以提前切好放冰箱。基础款5分钟搞定
我现在改主意了，感觉还是基础款好吃，料加多了就平平无奇了
今天试了一下，好吃。
ps去籽之后jalapeno不够辣
今天买完菜回来试了下，不错的 
炒完的肉香感觉就是有中餐那个味
不过感觉cube的pancetta有点小贵，4oz四块 下次买的时候找找大块的回来自己切，可能好点
另外发现炒完
甚汤汁，拌饭不爽。等会咨询下我爹妈看看有无办法
这不就青椒炒腊肉本地化后的产品？
可以买thick slice的？
Panchetta可不便宜啊lol
超市又卖salted pork一大块，买来切片炒蔬菜放一点很好吃
thick slice好像木有看到 我下次找找
今天去反正只见着切了丁的和大块的
