没有水怎么炖 
没有水怎么炖？
纯好奇，同样是一只鸡，红烧了或者做成咖喱吃掉，和炖汤后连汤喝掉，为什么后者嘌呤高？
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秘方吧！
广东基本操作。
辟谣：吃福建人是误传，只是用福建老煲汤而已 
你问得出这个问题就可以断定你不是广东人
嘌呤是水溶性的，炖的时间长，嘌呤会释放到汤里。如果红烧等烹饪时间短，嘌呤就还在鸡肉中。这两种情况下人体对嘌呤的吸收程度不同。
只有痛风或尿酸高的人需要特别在意，如果身体健康，尿酸正常，也没有痛风，那怎么吃鸡都无所谓。
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