我懂蔬菜煮熟了再打碎就是浓汤，
但如果把蔬菜水果打成汁，再拿去煮会变什么?consommé?
想了想应该是会分层出沫子？（个人猜测求大佬指点或验证
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比如番茄 胡萝卜 芹菜 洋葱 汤。
网上没找到dp。
看看有没有人先榨汁，再一起煮的
变成热果汁
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想一想理论上本来搅打成汁的 一煮有些物质就反应变质变成沫子了 当然如果滤一下也还好？
咖喱就是这么做的
其实有些日本咖喱（印度不了解）就是把洋葱芹菜胡萝卜这种蔬菜和香料放锅里炖了之后 拿搅拌棒搅碎 然后加咖喱膏或咖喱粉 就行了 也不需要过滤
Galbi Jiim 就是苹果和梨作为主要调味料的。。。
我们在讨论先打碎打成汁 再煮
酱汁。
本质上就是抽乾水份
那个知道， 但是想看煮汤
和渣一起煮
你不是说打成汁吗
不是 所以你为啥要讨论啊 直接买两根蔬菜 几个苹果自己试试呗
blend了再煮
就是打碎对吧？最后就会变成酱(保持一定水份的话)啊。
但凡在持续加热的过程中抽离水份，都是令到其浓度上升。
上升到不焦并保持一定水份的情况下就是酱，再抽乾水份就是粉末状。
鸡精就是这样来的
interesting
先打碎再煮和先煮再打碎（在不考虑焦化的前提下）的区别就是果壁内部挥发性风味更快跑掉呗
gpt 
把蔬菜水果先打成汁再煮，会比普通浓汤更稀，水果失去清新，蔬菜味更浓。结果可能是清汤、酱料底，甚至浓缩后像果酱。
再收一收汁儿，就变成了果酱
果然大概猜对了。